GARNATXA de Cims de Porrera 2014

VARIETATS: 100% Garnacha vella plantada de forma intercalada entre la vinya de Carinyena vella (entre 60-108 anys, del poble de Porrera).

VINIFICACIÓ: es verema a mà en caixes de 12 kg. La Garnacha entra en la tina fusta amb el gra sencer. En la fermentació es deixa pujar la
temperatura fins a 28 °C, fent remuntatges diaris. El temps de maceració total, des que entra en la tina de fusta fins que es premsa,
és de 25 dies.

CRIANÇA: 14 mesos en barriques de 225l. de roure francès usades. Posteriorment s’embotella i es deixa reposar en celler durant 3 anys
més abans de sortir al mercat.

EMBOTELLADA: Març 2017 (1.355 ampolles 75cl.)