Notice: WP_Scripts::localize s'ha cridat de manera incorrecta. El paràmetre $l10n ha de ser una matriu. Per a passar dades arbitràries als scripts, feu servir la funció wp_add_inline_script() per contra. Consulteu la depuració en el WordPress per a més informació. (Aquest missatge s'ha afegit en la versió 5.7.0.) in /home/u326671695/domains/cimsdelivery.com/public_html/wp-includes/functions.php on line 5775

Les Cousins Delivery

LES SENTIUS d’en Joan Bta. Domènech 2005

VARIETATS: 100% Carinyena vella.                EDAT: Plantada a 1950

ORIENTACIÓ: Oest                                        ALTITUD: 630 m

SITUACIÓ: Al paratge de les Sentius, zona sud de Porrera amb un microclima especial, ja que és una vall orientat cap al nord amb una humitat destacada. El que fa especial aquesta parcel·la és la seva alçada (630 m) i orientació.

TERRA: Llicorella

VINIFICACIÓ: es verema a mà en caixes de 12 kg. La carinyena es desrapa i es fa un suau aixafat. Es manté la temperatura de fermentació entre 28-30 º C fent dos “pigeages” al dia. La fermentació-maceració va durar entre 20-25 dies. Per a aquest vi només s’utilitza el vi de trasbals / sangrat, les premses se separen.

CRIANÇA: 100% en botes noves de roure francès (225 litres), durant 18 mesos. Posteriorment s’embotella i es deixa reposar en celler durant 13 anys més abans de sortir al mercat.

EMBOTELLADA: Juny 2007 (276 ampolles de 75 cl.)

ENÒLEGS: Adrià Pérez i Marc Pérez.

VINYES: Propietat dels Socis de la Cooperativa de Porrera.

 

Categoria:

Descripció