Notice: WP_Scripts::localize s'ha cridat de manera incorrecta. El paràmetre $l10n ha de ser una matriu. Per a passar dades arbitràries als scripts, feu servir la funció wp_add_inline_script() per contra. Consulteu la depuració en el WordPress per a més informació. (Aquest missatge s'ha afegit en la versió 5.7.0.) in /home/u326671695/domains/cimsdelivery.com/public_html/wp-includes/functions.php on line 5775

Les Cousins Delivery

PASTELERO de la Maria i en Valentín 2005

VARIETATS: 100% Carinyena vella          EDAT: Plantada a l’any 1950.

ORIENTACIÓ: Oest                                 ALTITUD: 400m

SITUACIÓ: En el paratge de la Coma, a prop de el poble.

TERRA: Llicorella

 

VINIFICACIÓ: es verema a mà, en caixes de 12 kg. La carinyena es desrapa i es fa un suau aixafat. Es manté la temperatura de fermentació entre 28-30 º C fent dos “pigeages” al dia. La fermentació-maceració va durar entre 20-25 dies. Per a aquest vi només s’utilitza el vi de trasbals / sangrat, les premses se separen.

 

CRIANÇA: 100% en botes noves de roure francès. La criança és d’uns 18 mesos. Posteriorment s’embotella i es deixa reposar en celler durant 13 anys més abans de sortir al mercat.

 

EMBOTELLADA: Juny 2007 (283 ampolles de 75 cl.)

ENÒLEGS: Adrià Pérez i Marc Pérez.

VINYES: Propietat dels Socis de la Cooperativa de Porrera.

Categoria:

Descripció