TROSSET de l’Adolf 2005

VARIETATS: 100% Carinyena vella.          EDAT: Plantada a 1930

ORIENTACIÓ: Sud                                   ALTITUD: 450 m.

SITUACIÓ: Al paratge dels Solans, a prop de el poble.

TERRA: Llicorella “granítica”.

VINIFICACIÓ: es verema a mà en caixes de 12 kg. La carinyena es desrapa i es fa un suau aixafat. Es manté la temperatura de fermentació entre 28-30 º C fent dos “pigeages” al dia. La fermentació-maceració va durar entre 20-25 dies. Per a aquest vi només s’utilitza el vi de trasbals / sangrats, les premses se separen.

CRIANÇA: 18 mesos en botes noves de roure francès. Posteriorment s’embotella i es deixa reposar en celler durant 13 anys més abans de sortir al mercat.

EMBOTELLADA: Juny 2007 (281 ampolles de 75 cl.)

ENÒLEGS: Adrià Pérez i Marc Pérez.

VINYES: Propietat dels Socis de la Cooperativa de Porrera.